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1.土豆洗净去皮;2.将小土豆切成薄的铁架片;3.葱、姜、蒜切碎;4.将土豆块放入60%冷油锅中;5.中低火炒土豆;6.金黄成熟时拾起跪盆;放油进去;油热后小火加油;敲打姜和蒜,翻炒。然后依次加入孜然粉、胡椒粉、辣椒面、盐,搅拌均匀,加入受伤的土豆,将蒸好的鱼酱油调至中火,翻炒透,关火,将葱、小辣椒放在玛丽身上,放在盘子里。小贴士1。滚刀块较厚,适合成熟期2。

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